Uma receita de bruschetta com alho

A esperança era que os seis tomates que amadureciam na planta no terraço ficassem prontos para esta coluna. Confira a cobertura caseira de bruschetta com alho ainda.

O que ganhamos, porém, é um ou dois dias a mais do relógio de tomate que está acontecendo todas as manhãs desde o dia – logo depois da Páscoa – que minha mãe deu ao meu filho algumas sementes. Em seguida, encheu uma cesta de supermercado com sacos de lixo, enfiou as sementes e colocou-a contra a parede mais ensolarada, sob a unidade de ar-condicionado que constantemente ficava pingando dos vizinhos do andar de cima. Eu não tenho certeza do que eu gostei mais: assistir a pequenos brotos se tornarem plantas e pais de seis, ou um determinado garoto de seis anos os aplaude com a mesma intenção cerrada que ele aplaude a AS Roma.

Tomate assistindo, também cheirando tomate. O que é que faz com que folhas de tomate e videiras cheiram tão lindamente? É o perfume mais vegetal, sappy e feliz, embora seja medindo contra três plantas de gerânio, quatro ringosperna escalando, um alecrim supermercado gangly (para sempre traumatizado pelo movimento de plástico para panela real), uma banheira de ervas daninhas não identificadas, mas possivelmente comestíveis, um oleandro que morre, alcaparra desenfreada e a tartaruga que morde o dedo do pé, que habitam nosso terraço ensolarado e gotejante.

Enquanto esperamos por nossa colheita abundante, uma banca de mercado de Testaccio de Filippo é agora um mar de vermelho, rosa e verde. A batata frita é a que tem mais gosto, uma variedade de ameixa com a pele da polpa de pepino com estrias vermelhas-rosadas. Filippo simplesmente os chama de casarecce – cultivados em casa. Minha amiga, uma cozinheira e jardineira Carla Tomasi, chama essa gente especial de insalatari – tomates para salada. Lembro-me da primeira vez que me dei uma bruschetta com tomates mais verdes que os vermelhos, mais crocantes que carne.

Parecia tudo errado: certamente o ponto dos vaisos nessa situação era que eles se arrependeram e se arrebentaram, entregavam-se à bruschetta? Tem uma lição inesperada que, quando os tomates são bons, saborosos e bem-passados ??com azeite de oliva, então a carne é verde com o seu crocante ácido, é uma das melhores comidas de alho e fricção de óleo é um prazer. The same occur with a insalata caprese, in which slice of polpa de tomato green and the acid is the ideal for a mussarela leitosa. Claro, vermelho e maduro, ou crocante e verde, você decide sobre os melhores tomates para a sua bruschetta ou sua caprese … só não esqueça o manjericão.

Acesse e confira as melhores dicas aqui.