O chave para realizar uma deliciosa carne de luz nada mais é que aguardar e o resultado será uma carne macia e saborosa.
Muita gente nem sequer imagina como a sincera carne de luz é feita, então, aprenda agora e se delicie com este gosto excelente.
Ingredientes
1 kg de olho de alcatra ( similarmente é achado como coração de alcatra ou centro de alcatra)
3 colheres ( sopa ) de lindeza do sal ( ou sal vultoso )
1 colher (chá) de açúcar mascavado
badalação de casco a estilo
Forma de preparo
Em um almofariz – que pode ser o mesmo amassador de alho – coloque o sal e o açúcar e bata até se arrebentar em pedaços pequenos. Corte a carne em pedaços iguais ou retalhe, para que penetre o tempero, polvilhe com o açúcar e o sal abordado e espalhe até ficar constante.
Transfira a carne para uma tigela tampada e revestimento com plástico filme e deixe na geladeira por 2 dias. No primeiro dia, angra a tigela, deixe o líquido escoar e vire os pedaços de carne. Feche e rápido de volta à geladeira para esgotar melhor o gosto, nesse tempo a carne certamente irá modificar de coloração, ficando mais escura.
Em seguida do de acordo com dia, rápido a carne para uma tabuleiro e deixe descoberta na geladeira por mais 24 horas para que fique mais seca. Em seguida que estiver curada, retire da geladeira e corte os pedaços no massa que quer preparar.
Ligue o fogo em temperatura média, coloque a frigideira com os pedaços de carne e deixe adornar todos os lados por alguns minutos. Reserve e deixe descansando por alguns minutos para ficar mais suculenta.
Ligue de novo a frigideira no fogo médio, adicione badalação de casco e coloque a carne de novo e deixe por quase 4 minutos Em seguida retire a carne e estará pronta para ser servida.
